مكبوس الدجاج

[الامبراطوره]

مكبوس الدجاج

المقادير :
ثلاثة اكواب رز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة
دجاجة تزن كيلو منظفة ومقطعة إلى ثمان قطع
عصير ثلاث حبات طماط (في خلاط العصير ضعي قطع الطماط واضيفي اربعة كأسات ماء)
بصل واحد كبير مفروم ناعم
اربعة فصوص ثوم مدقوق
قطعة صغيرة زنجبيل طازج مدقوق
واحد فلفل حار مقطع قطع صغيرة
فليفلة خضراء مقطعة قطع صغيرة
صرة كزبرة (تابل) واحدة مفرومة
ليمونة سوداء واحدة كاملة (مثقوبة)
كركم ، ملعقة دارسين (قرفة) ، بهارات دجاج مخلوطة
نصف كوب زيت
ملح
الطريقة :
تبهر قطع الدجاج بالملح وبالقرفة وقليل من الكركم
يسخن الزيت وتوضع فيه قطع الدجاج وتقلب حتى تصبح ذهبية اللون
يبعد الدجاج ويوضع البصل في نفس الزيت
يحمر البصل ثم نضع الثوم المدقوق ويحرك
ثم نضع عليه الزنجبيل ثم عصير الطماط
ويترك يغلي لفترة بسيطة
نضع قطع الدجاج وباقي المقادير
يترك لمدة 45 دقيقة يغلي على نار هادئة
يصفى الرز من الماء ويوضع فوق الخليط ويحرك بحذر حتى لاتتكسر حبة الرز على أن يكون على نار كبيرة حتى يغلي ويقل الماء
ثم ينقل إلى نار هادئة جداً حتى يتسكر الرز
عند التقديم يقلب في صينية كبيرة ويخلط جميعاً
يم ينقل إلى صحن التقديم
ملاحظه..جميع اطباق الدروس من صنعي الخااص علشانكم....
وبالهناء والعافية

[أميـ الذوق ــرة]

~*¤ô§ô¤*~الله يعطيج العااافيه يا الامبراطوره ~*¤ô§ô¤*~

[الامبراطوره]

يعافيج الغلا
ومشكوره على المرور
http://pic.alfrasha.com/data/media/82/candy0012.gif

[سمانة]

يعطيك العافيةةة تقبلي مروري
مع أحترامي

[keemntoon]

color=redصدر دجاج محشي بالتبولة



المكونات:
صدر دجاج
ملح
زيت زيتون

مكونات التبولة:
بقدونس مفروم ناعم
بصل أخضر مفروم
سماق
طماطم مفروم
برغل منقوع ومصفى
ملح
فلفل
بهار
زيت زيتون
عصير ليمون

الطريقة:
يخلط البقدونس مع الجزء الأبيض من البصل الأخضر، ويضاف السماق والجزء الأخضر من الجزء البصل الأخضر والطماطم والبرغل، ثم يتبل بالملح والفلفل والبهار وزيت الزيتون وعصير الليمون.
يفتح صدر الدجاج بالعرض، ويتبل بالملح، ثم يحشى بالتبولة ويقفل بخلة.
يسخن القليل من الزيت في وعاء على النار، ويضاف صدر الدجاج ويقلب حتى يحمر وينضج.
يقدم صدر الدجاج المحشي بالتبولة مع صلصة البقدونس.

.................................................. ...........................

مقادير صدور دجاج محشية بالخضار


المكونات:
صدور دجاج السعرات الحرارية = 197
جزر
أعشاب
بصل
جبنة موزاريللا
اسباراجوس
ملح
فلفل أسود

الطريقة:
فرد صدور الدجاج.
حشو الدجاج بالبصل والجزر والأعشاب والاسباراجوس والملح والفلفل الأسود.
لف صدور الدجاج وقليها بقليل من الزيت.

.................................................. .................
مقادير دجاج ساتية



المقادير:
صدور دجاج مقطعة
1 ك مرقة دجاج أو لحم
½ ك زبدة سوداني
¼ ك فول سوداني مجروش
4 م/ك عصير ليمون
كزبرة مفرومة.

الطريقة:
رص الدجاج في أسياخ.
خفق المرقة مع الزبدة السوداني والفول السوداني وعصير الليمون والكزبرة.
تتبيل الدجاج بالخلطة ووضعه في الفرن.
.................................................. ............

مقادير دجاج ملفوف بالتورتيا


المكونات:
دجاج مسلوق مقطع
بصل مفروم
ثوم مفروم
جبنة اسطنبولي
جبنة موزاريللا
تورتيا
صلصة طماطم
ليمون
كزبرة
فلفل حار
بصل أحمر
كمون
كزبرة

الطريقة:
سلق الدجاج وخليه وبقطيعه.
مزج الدجاج مع البصل والثوم الجبنة الاسطنبولي.
حشو التورتيا بالمزيج ثم قفلها بخله.
قلي التورتيا بالزيت.
تزيينه بخليط الطماطم مع الليمون والكزبره والفلفل الحار والبصل والكمون والكزبره.

.................................................. .......

دجاج بالزبادي



المكونات:
دجاج قطع بالعظم بدون جلد
لبن رايب
زبادي روب
جبنة ريكوتا
عصير برتقال
عصير ليمون
نشا
ماء
ملح
فلفل أسود
زنجبيل

جرام مصالا
كركم
بصل
كاري
ورق غار
بقدونس مفروم
نعناع مفروم

الطريقة:
يخلط اللبن الرايب مع الزبادي وجبنة الريكوتا وعصير البرتقال وعصير الليمون، ثم يذوب النشا في قليل من الماء ويضاف.
تتبل قطع الدجاج بالملح الفلفل والزنجبيل والجرام مصالا والكركم، ثم يضاف إليها القليل من خلطة الزبادي، ويقلب الدجاج حتى يغطى بالزبادي ويضاف البقدونس والنعناع.
يسخن الزيت في وعاء على النار، ويضاف البصل ويقلب حتى يحمر.
تضاف قطع الدجاج وتقلب حتى تحمر، ثم تتبل بالملح وورق الغار والكاري والفلفل الأخضر الحامي.
تضاف صلصة الزبادي وتقلب، ثم يغطى الوعاء ويترك حتى تتجانس المكونات وييضج الدجاج.
يقدم الدجاج بالزبادي مع معكرونة مسلوقة ومتبلة.

وصحتين وعافيه


انجــــــــــــل/color